曾匠腊鸭掌选用优良的鸭掌、腊肉、猪小肠为原料，用猪小肠将腊肉捆在鸭掌之内，人工用柴火进行熏制，再经十几种中药秘密卤制而成。色相好看，香味内藏。逢年过节、大小聚会摆一盘腊鸭掌，轻松锁住亲朋好友的胃。

腊鸭掌本来是邵阳本地特产， 一直以来都是家庭自给自足，没有形成产业和品牌。曾匠董事长曾兆明先生敢为人先，将传统腊鸭掌做法进行革新，推出了“曾匠腊鸭掌”这一产品。目前“曾匠腊鸭掌”畅销市场，受到消费者的一致好评。